Sauge

La sauge trouve son utilisation en décoration de plats, notamment des salades et en infusion. Les feuilles de sauge accompagnent de nombreuses sortes de viandes : le porc, le mouton, le veau, les volailles, les gibiers, mais également des poissons gras comme l’anguille.

La sauge relève le goût des pommes de terre, des pâtes et de la tomate, accompagne à merveille les saucisses, les omelettes, les farces à l’oignon ou les sauces au vin. En Grèce, elle sert à préparer un excellent thé.