Livèche

La livèche accompagne les soupes, les ragoûts, les crudités et les salades, le pot-au-feu ou les pommes de terre, et aide l’estomac à assimiler les poissons gras, dont elle relève le goût.

Son arôme ressemble beaucoup à celui du céleri, mais elle présente l’avantage de bien supporter la cuisson.

La livèche est une grande plante vivace herbacée dégageant une forte odeur aromatique qui évoque le céleri.