Cerfeuil

Les feuilles fraîchement hachées de cerfeuil accompagnent toutes sortes de plats : salade, fromage frais, omelettes, poissons, volailles, carottes, petits pois, potages.

Elles apportent une saveur légèrement anisée à toutes ces préparations. Les tiges peuvent également être hachées pour accompagner une salade ou des crudités. Comme beaucoup de plantes aromatiques, le cerfeuil perd son arôme à la cuisson, n’ajoutez donc les feuilles qu’en toute fin de cuisson.