Thym

Consommé frais, le thym est très puissant en arôme surtout si vous en pressez les feuilles avant de les incorporer au plat.

Il parfume les œufs brouillés et les omelettes, ainsi que les pommes de terre, les poêlées de légumes, les volailles, poissons, gibiers, agneau, fromages de chèvre.

Il est utilisé aussi dans les farces et les charcuteries auxquelles il apporte une touche provençale ainsi que les marinades qu’il protège des bactéries grâce à son pouvoir antiseptique.